Katerstimmung auf dem Biermarkt – kommt jetzt das Brauereisterben?
In der Pandemie fielen die Umsätze weg, dann drückten die Energiekosten die Margen zusammen. Und Alkohol wird immer weniger getrunken: Das Umfeld für Schweizer Bierbrauereien ist rauer geworden. Ein Brauereisterben stehe nicht bevor, heisst es beim Brauerei-Verband. Doch das Beispiel der Winterthurer Chopfab Boxer zeigt: Auch für grosse Brauereien kann es eng werden.
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Fabienne Jacomet
