«Gault Millau»: Wie gewonnen, so zerronnen

Spitzenkoch auf Zeit – vom kurzlebigen Glück des Marek Polonec in Stein am Rhein

Mark Liebenberg | 
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Er kam aus dem Nirgendwo und hat sich Anfang Mai mit seiner innovativen, auf Gemüse ausgerichteten Küche auf Anhieb stolze 15 Gault-Millau-Punkte erkocht: Marek Polonec. Bild: Jeannette Vogel

Stellen Sie sich vor, Sie werden als einer der besten Köche der Region ausgezeichnet – und ein paar Wochen später wird Ihnen gekündigt. So erging es Marek Polonec von der «Oberen Stube» in Stein am Rhein. Ein Machtwort der Windler-Stiftung beendet den gastronomischen Höhenflug. War die Auszeichnung ein Druckversuch? Die Redaktion von «Gault Millau» verneint.

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