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Kein qualifiziertes Personal, schlechte Arbeitsbedingungen, frustrierte Mitarbeiter, genervte Gäste – das Gastgewerbe wird sich neu erfinden müssen. Renato Pedroncelli, Präsident von Gastro Schaffhausen mit fast 50 Jahren Branchenerfahrung, gibt einen Ausblick darauf, wie das gehen könnte: In wenigen Jahren werde alles anders sein.
