Sommerserie: Die SN-Redaktion macht einen Sommerjob, Teil IV

«Wenn ich so gebückt wie du arbeiten würde, hätte ich jeden Abend Rückenschmerzen»: Mein Tag als Küchenjunge

Mark Liebenberg | 
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SN Redaktor Mark Liebenberg als Koch im Restaurant Falken , am Mittwoch, 17 Juli 2024. (Melanie Duchene / Schaffhauser Nachrichten)
«Più forte, Marco, più forte!» – Souschef Mariano Niglia zeigt, wie das Dünnklopfen des Schweineschnitzels geht. (Melanie Duchene / Schaffhauser Nachrichten)

Von einer neuen Foccaccia-Spezialität, spanischen Touristen mit Extrawürsten und abgeschnittenen Fingerkuppen: SN-Autor Mark Liebenberg, durchschnittlich begabter Hobbykoch, hat sich in einer mittelgrossen Restaurantküche nützlich zu machen versucht. Und staunt darüber, wie die Küche des «Falken» selbst während der Hektik des Mittagsservices wie ein Räderwerk läuft.

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