Spitzengastronom Daniel Riedener: Bist Du ein Schickimicki-Koch?
Die regionale Gourmetszene feiert Daniel Riedener für seine kürzliche Adelung durch die Gastrobibel GaultMillau. Dem Spitzenkoch selbst ist anderes viel wichtiger. Was, erzählt er in der neusten Folge unseres Podcasts Call the Boss. Zudem reden wir mit ihm über Bodenhaftung, Beizensterben und Menüpreise, fragen nach Expansionsplänen und wollen wissen, ob er mit seinem Restaurtantbetrieb reich wird. Und wir sprechen über Aromat und alte Zöpfe.
Der Moderator
Beat Rechsteiner (46) ist Unternehmensleiter des Schaffhauser Medienhauses Meier + Cie AG. Warum er «Call the Boss» erfunden hat? Weil er sich gerne mit Führungspersönlichkeiten aus allerlei Branchen austauscht und die Inputs aus solchen Gesprächen gerne allen Interessierten zugänglich machen möchte. Und weil er nie müde wird, Fragen zu stellen.
Laute Vegetarier und ein Wecker, der um 3 Uhr klingelt
