Schnell und einfach zubereitet: Drei Last-Minute-Rezepte für Ihren Weihnachts-Apéro

Datteln mit Frischkäse-Füllung 

Diese kleinen Häppchen sind schnell zubereitet und können beliebig getoppt werden. Für die süsse Variante eignen sich dafür perfekt etwas Pistazien und Honig oder Ahornsirup. Datteln schmecken aber auch in Kombination mit salzigen Zutaten ausgesprochen gut. Gebratener Speck, Schinken, Schnittlauch, Chili oder verschiedene Kräuter – hier sind Ihnen keine Grenzen gesetzt. Bei einem Blick in den Kühlschrank findet sich bestimmt ein passendes Topping.

Du brauchst:

• getrocknete Datteln
• Frischkäse – pro Dattel etwa 12 g
• Salz und Pfeffer
• Toppings nach Wahl

So geht es:

1. Die getrockneten Datteln längs einschneiden und etwas auseinander drücken.
2. Mit einem Häufchen gewürztem Frischkäse füllen.
3. Topping – in unserem Fall Schnittlauch – darüberstreuen. 

Blätterteigstangen mit Topping 

Apéro-Stangen gibt es in jeglicher Geschmacksrichtung. Sie selber zu machen, ist aber fast genauso einfach wie sie zu kaufen – und gibt dem Ganzen eine persönliche Note. Auch dieses Rezept lässt sich beliebig ergänzen: Neben dem Klassiker Käse eignen sich auch Oliven, Kräuter, Fleisch-Aufschnitte oder eingelegtes Gemüse – natürlich alles schön klein gehackt.

Du brauchst:

• rechteckiger Blätterteig (ca. 25x42 cm)
• Salz und Pfeffer
• Toppings nach Wahl

So gehts:

1. Rechteckigen Blätterteig in Streifen schneiden.
2. Mit den Toppings belegen, würzen und im Kühlschrank auskühlen lassen.
3. Nach 30 Minuten die Teigstreifen eindrehen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten in der Ofenmitte backen.

Apéro-Gipfeli 

Es ist der Fingerfood-Klassiker schlechthin: Schinkengipfeli sind schnell gemacht und haben natürlich auch vegetarische Alternativen. Unsere Empfehlung: getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, klein geschnitten. Verziert mit etwas Sesam lassen sich die Gipfeli wirklich sehen.

Du brauchst:

• runder Blätterteig (ca. 32 cm Ø)
• Frischkäse – pro Gipfeli etwa 5 g
• Salz und Pfeffer
• getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
• Schinken, als Aufschnitt
• 1 Ei
• Sesam

So gehts:

1. Runden Blätterteig in 16 gleichmässige Stücke schneiden.
2. Frischkäse würzen und auftragen.
3. Geschnittene Tomaten oder eine Scheibe Aufschnitt darauflegen, einrollen.
4. Gipfeli bei 220 °C Ober-/Unterhitze für 15 Minuten in der Ofenmitte backen.

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