Das «Essen für die Zukunft» ist flexitarisch – sagt diese Wissenschaftlerin

Gudrun Trautmann | 
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Ganz auf Fleisch verzichten – wie hier, mit Falafel und veganem Schnitzel – müsse man nicht zwingend, die Menge müsse jedoch reduziert werden. Bild: Keystone

Die Ernährungswissenschaftlerin Christine Brombach referierte in der Schaffhauser Seniorenuni über den nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln und das Konzept der «Planetary Health Diet». Dabei geht es auch um Genuss.

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Lina Türkoglu-Schepler

Redaktion / Social Media