Metzger Manuel Villiger und sein goldenes Familienrezept
Wenn Fleischfachmann Manuel Villiger in Stein am Rhein Kalbfleisch, Speck, Milcheis und die geheime Gewürzmischung in den Kutter gibt, trifft Tradition auf Präzision. Seit 60 Jahren entsteht hier die «Steiner» Kalbsbratwurst – nach einem Familienrezept, das in einem alten Gewürzgeschirr begann und mit Gold ausgezeichnet wurde.
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Till Burgherr
