«Ein Braumeister ist immer auch ein Vagabund»

Jeannette Vogel | 
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Seit 2013 ist Zdzislaw Koltun bei der Schaffhauser Traditionsbrauerei Falken AG fürs Brauen zuständig. Bild: Jeannette Vogel

Zdzislaw Koltun ist der Braumeister der Schaffhauser Brauerei Falken. Er macht täglich den Spagat zwischen Tradition und Innovation.

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