Chance für die Weinqualität: Weniger Blauburgunder im Blauburgunderland

Ulrich Schweizer | 
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Die Lage des Blauburgunders im Blauburgunderland ist heikel: Nach der Rekordernte 2018 sind manche Keller voll, und der ­Absatz von Schweizer Rotwein ist in der Schweiz leicht rückläufig. Neue Ideen sind gefragt. Bild: Selwyn Hoffmann

Andrea Davaz, Eigentümer der Rimuss & Strada AG in Hallau, wird im kommenden Herbst weniger Blauburgundertrauben annehmen. Zehn Hektaren mit alten Anlagen sollen ersetzt werden.

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