Die «Koch-Twins» aus Beringen: André Jaegers Erben wollen hoch hinaus
Seit gut einem Jahr machen die Zwillingsbrüder Dominik Sato und Fabio Toffolon aus Beringen im «Chedi» in Andermatt Furore. Mit «The Japanese» erkochten sie sich vor einem Jahr einen zweiten Michelin-Stern. Aber die jungen Chefköche haben Appetit auf mehr. Und was sagt ihr früherer Lehrmeister, der legendäre Schaffhauser «Fischerzunft»-Koch André Jaeger, über ihre Kunst?
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Fabienne Jacomet
