Zu Besuch bei der Konditorei-Confiserie Reber

In den Bödeli steckt das Geheimnis der Züngli

Alfred Wüger | 
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    Laurent Perriraz (links) zeigt seinen Nachfolgern Roman Diethelm und Werner Ledermann, wie man die geheimnisvollen Bödeli mit der Creme bestreicht, um die berühmten Schaffhauserzungen zu kreieren. Bilder: Melanie Duchene
    Die fertigen Zungen werden leicht mit Puderzucker bestäubt.
    Die Creme wird sorgfältig immer gleich dick aufgetragen.
    In den Bödeli sitzt das Geheimnis der Schaffhauserzungen.
    Genauigkeit ist das A und O bei der Herstellung von Züngli.
    Fast fertig.
    Guten Appetit!
    /

    Seit dem 1. Mai wirken nun Werner Ledermann und Roman Diethelm als Nachfolger von Lis und Laurent Perriraz in der Konditorei-Confiserie Reber. Ein Augenschein mitten im Herz des Traditionsgeschäftes: Der Backstube, wo die berühmten Schaffhauserzungen entstehen.

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