Ein Hauch spanische Avantgarde am Rhein

Das haben die neuen Köche der Schaffhauser «Sommerlust» vor

Mark Liebenberg | 
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    Der Geist der Molekularküche und breiter Berner Oberländer Dialekt: Dan Rodriguez Zaugg (l.) und Alejandro Polo beraten sich in der Küche der Schaffhauser «Sommerlust». Bilder: Roberta Fele
    Klein aber fein.
    In der Küche herrscht eine Mischung aus professionellem Ernst und verspielter Laboratmosphäre vor.
    Dan Rodriguez Zaugg und Alejandro Polo in ihrem Element.
    Bei der Zubereitung wird auf Details geachtet.
    Das Spiel mit Texturen, Aromen und Temperaturen zieht sich durch die weiteren Gänge im neuen Degustationsmenü des Schaffhauser Restaurants «Sommerlust».
    Guten Appetit!
    Manchmal geht es heiss her.
    Auch unser Redaktor liess es sich schon dort schmecken.
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    In der Schaffhauser «Sommerlust» sorgen seit wenigen Wochen Dan Rodriguez Zaugg und Alejandro Polo für Furore. Die jungen Köche haben bei den Besten in Spanien gelernt. Wie radikal ist das? Ein Blick hinter die Küchentür.

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