Experten schwärmen von Jahrhundertwein

So kommt der aussergewöhnliche Weinjahrgang im Klettgau in die Flaschen

Sandy Hedinger | 
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    Reportage Weintrauben Ernte und Verarbeitung, Einblicke in die Kellerrei Roetiberg Kellerei in Wilchingen, am Montag, 25 September 2023. (Melanie Duchene / Schaffhauser Nachrichten)
    Die Traubenernte 2023 wird als speziell gut bezeichnet. Bilder: Melanie Duchene
    Reportage Weintrauben Ernte und Verarbeitung, Einblicke in die Kellerrei Roetiberg Kellerei in Wilchingen, am Montag, 25 September 2023. (Melanie Duchene / Schaffhauser Nachrichten)
    Experten gehen von einem Jahrhundertwein aus.
    Reportage Weintrauben Ernte und Verarbeitung, Einblicke in die Kellerrei Roetiberg Kellerei in Wilchingen, Bild zeigt Kellermeister Sebastian Gerner, am Montag, 25 September 2023. (Melanie Duchene / Schaffhauser Nachrichten)
    Hier werden die Trauben vom Kellermeister Sebastian Gerner entgegengenommen
    Reportage Weintrauben Ernte und Verarbeitung, Einblicke in die Kellerrei Roetiberg Kellerei in Wilchingen, am Montag, 25 September 2023. (Melanie Duchene / Schaffhauser Nachrichten)
    Wunderbares Traubengut wuchs in den Reben heran.
    Reportage Weintrauben Ernte und Verarbeitung, Einblicke in die Kellerrei Roetiberg Kellerei in Wilchingen, am Montag, 25 September 2023. (Melanie Duchene / Schaffhauser Nachrichten)
    Während der Erntezeit gab es in der Rötiberg-Kellerei in Wilchingen viel zu tun.
    Reportage Weintrauben Ernte und Verarbeitung, Einblicke in die Kellerrei Roetiberg Kellerei in Wilchingen, am Montag, 25 September 2023. (Melanie Duchene / Schaffhauser Nachrichten)
    Hier fallen die Trauben in die Abbeermaschine.
    Reportage Weintrauben Ernte und Verarbeitung, Einblicke in die Kellerrei Roetiberg Kellerei in Wilchingen, am Montag, 25 September 2023. (Melanie Duchene / Schaffhauser Nachrichten)
    Nach der Ernte werden die Trauben gequetscht.
    Reportage Weintrauben Ernte und Verarbeitung, Einblicke in die Kellerrei Roetiberg Kellerei in Wilchingen, am Montag, 25 September 2023. (Melanie Duchene / Schaffhauser Nachrichten)
    Die Beeren werden vom Stielgerüst getrennt.
    Reportage Weintrauben Ernte und Verarbeitung, Einblicke in die Kellerrei Roetiberg Kellerei in Wilchingen, am Montag, 25 September 2023. (Melanie Duchene / Schaffhauser Nachrichten)
    Die Stielgerüste sowie Käfer und Insekten werden aussortiert.
    Reportage Weintrauben Ernte und Verarbeitung, Einblicke in die Kellerrei Roetiberg Kellerei in Wilchingen, am Montag, 25 September 2023. (Melanie Duchene / Schaffhauser Nachrichten)
    Bei der Annahmestelle werden die Traubenbeeren vom Stielgerüst getrennt und auf die Presse befördert.
    Reportage Weintrauben Ernte und Verarbeitung, Einblicke in die Kellerrei Roetiberg Kellerei in Wilchingen, am Montag, 25 September 2023. (Melanie Duchene / Schaffhauser Nachrichten)
    Die gequetschten Beeren nennt man Maische. Hier vergären die Trauben an der Maische.
    Reportage Weintrauben Ernte und Verarbeitung, Einblicke in die Kellerrei Roetiberg Kellerei in Wilchingen, am Montag, 25 September 2023. (Melanie Duchene / Schaffhauser Nachrichten)
    Aus dem Tank wird der fertige Wein in die Abfüllanlage geleitet.
    Reportage abfuellen des Roetiberg Wein in der Kellerei Roetiberg in Wilchingen, Bild zeigt Kellermeister Sebastian Gerner, am Dienstag, 21. November 2023. (Melanie Duchene)
    In der Rötiberg-Kellerei werden pro Jahr etwa 100'000 Flaschen Wein produziert.
    Reportage abfuellen des Roetiberg Wein in der Kellerei Roetiberg in Wilchingen, am Dienstag, 21. November 2023. (Melanie Duchene)
    Wenn der Wein fertig gekeltert ist, kommt er in die Flaschen.
    Reportage abfuellen des Roetiberg Wein in der Kellerei Roetiberg in Wilchingen, am Dienstag, 21. November 2023. (Melanie Duchene)
    Die Etiketten müssen gerade auf den Flaschen positioniert sein.
    Reportage abfuellen des Roetiberg Wein in der Kellerei Roetiberg in Wilchingen, am Dienstag, 21. November 2023. (Melanie Duchene)
    Auch der Schaffhauser «Staatswii» entsteht hier.
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    Die Ernte des Jahrhundert-, oder sogar Jahrtausendjahrgangs liegt bereits einige Monate zurück. In dieser Zeit reiften in den Kellereien der Region wunderbare Weine heran, von denen nun die ersten in die Flaschen und danach in den Verkauf kommen. Der Weg vom Rebstock bis in die Flasche ist mit Zeit, Ruhe und viel Pflege verbunden.

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