Gesund, gesünder, vegan?

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Ernährungsberaterin Clivia Rohner erklärt ihren Kunden, worauf sie bei einer veganen Ernährung achten müssen. Bild: zVg
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Mandelmilch fürs morgendliche Müsli, ein bisschen mehr Gemüse und Früchte, eine Handvoll Nüsse, hier und da mal Tofu oder eine Avocado und zack, schon is(s)t man vegan? Das könnte mancher meinen, doch hinter einer veganen Ernährung – dem Verzicht auf tierische Produkte – steckt einiges mehr.

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