Ein Gesundheitsrisiko: Wie dunkel darf die Brotkruste sein?

Deborah Stoffel (des) | 
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Schon beim Anblick hört man es krachen: Bäckereien halten viel auf die Kruste ihrer Brote. Bild: Getty

Die trendigen und teuren Sauerteigbrote haben einen Haken. Ihre Kruste enthält Acrylamid, das Krebs auslösen kann.

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Fabienne Jacomet

Redaktion Stadt Schaffhausen